Курячий суп із капустою
Курячий суп із капустою вважається дієтичним, проте він напрочуд ситний. Завдяки томатній пасті страва набуває ніжної приємної кислинки та гарного насиченого кольору. Спершу зваріть бульйон і наріжте всі овочі, а коли бульйон буде готовий, додайте до нього овочі з томатною пастою та варіть усе до готовності. На столі суп добре виглядає зі сметаною та дрібкою свіжого кропу.
Як приготувати
-
Крок 1
Картоплю й моркву помийте та почистіть. У капусти зніміть верхнє листя й виріжте качан. Цибулю очистіть від лушпиння. Болгарський перець помийте й вийміть насіння. Курку сполосніть під проточною водою. Підготуйте каструлю та тертку.
-
Крок 2
Курку разом зі шкіркою покладіть у каструлю з водою й поставте на плиту. На найбільшому вогні доведіть до кипіння, після чого ложкою зніміть піну. Зменште вогонь до мінімуму та варіть, поки курка не буде готова, — на це піде приблизно . Бульйон обов'язково варіть на найменшому вогні, тоді він вийде прозорим.
-
Крок 3
Картоплю наріжте дрібними кубиками, а болгарський перець — тонкими часточками. Цибулю подрібніть якомога дрібніше, моркву натріть на тертці, а капусту тонко пошаткуйте.
-
Крок 4
Курку вийміть із бульйону й залиште на тарілці вистигати. У каструлю з бульйоном додайте томатну пасту й висипте картоплю, після чого варіть суп далі, не збільшуючи вогню.
-
Крок 5
Через покладіть у суп капусту, болгарський перець, моркву та цибулю. Додайте 1 лавровий лист. Посоліть і поперчіть суп. Якщо хочете, можна додати й інші спеції.
-
Крок 6
З курки зніміть шкірку та приберіть кістки. М'ясо дрібно наріжте й перекладіть у суп. Щойно овочі стануть м'якими, зніміть каструлю з плити.
-
Крок 7
Кріп помийте, обсушіть і якомога дрібніше посічіть. Гарячий курячий суп із капустою розлийте по глибоких тарілках, у кожну додайте по одній столовій ложці сметани, а зверху посипте посіченим кропом.
Поживна цінність
- Калорії
- 45 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 2 г
- Вуглеводи
- 4 г
