Курячі Нагетси З Хрусткою Скоринкою Без Панірувальних Сухарів

Куряче філе розморозити, очистити від жиру, розрізати не дуже товсті шматочки, приблизно 2 на 8 див.

У глибокій мисці зробити соус: розбити яйце, вилити склянку молока, збити. Під час збивання поступово додавати склянку борошна, столову ложку солі та столову ложку паприки. За консистенцією має вийти рідка сметана. Якщо надто густо – додаємо молоко, якщо рідко – борошно. Шматочки курки кладемо у цей соус.

Поки курка просочується соусом, беремо невеликий целофановий пакет, засипаємо в нього 1,5 склянки борошна, чайну ложку червоного меленого перцю (якщо гострий варіант), столову ложку паприки. На смак додаються приправи, наприклад, столова ложка приправи для курки, чайна ложка імбиру та базиліка. Пакет закрити і потрясти, щоб борошно та приправи перемішалися.

Просочені соусом шматочки кладемо в пакет, трясемо. Шматочки повинні повністю обваляться у борошні з приправами. Для 900 грамів курки цю процедуру з пакетом доведеться зробити два рази — одного пакета не вистачить.

Ставимо на вогонь глибоку сковороду, заливаємо олією. Олії потрібно багато, приблизно 0,5 літра. Чекаємо, поки закипить.

Коли масло закипить, викладаємо на сковороду шматочки, притоплюємо в маслі. З кожного боку обсмажуємо приблизно по 5 хвилин, до появи золотистої скоринки.