Кролик Тушкований З Овочами

Кролика ретельно помити, просушити, обваляти в борошні з сіллю та меленим чорним перцем, швидко обсмажити на оливковій олії на сковороді (5-10 хвилин) і перекласти в глибоку каструлю. Крім філе я обов'язково кладу в каструлю грудку кролика з кісточками, виходить дуже наваристий бульйон.

Цибулю нарізати великими півкільцями.

Туди ж додати моркву, нарізану кільцями (я також люблю купувати міні-морква «Моркішка», знадобиться приблизно 0,5 пакети).

Картоплю почистити (молоду дрібну можна просто розрізати навпіл або на 4 частини), нарізати і додати|добавляти| в каструлю.

Селера (велике стебло) нарізати дрібно. Я ріжу на 3-4 частини, тому що моя дочка його не любить у їжі, перед подачею доводиться витягувати.

Гарбуз можна додати, можна опустити. Вона додає солодощі у страву. Нарізати дрібними кубиками.

Зелень селери, пучок петрушки, чебрець і лавровий лист перев'язати ниткою і покласти зверху. Після гасіння приберіть його разом із селерою.

Додати в каструлю трохи води, накрити кришкою і поставити гасити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин, все залежить від розміру шматків кролика. Періодично помішувати, щоб овочі поступово приготувалися. При необхідності додати воду, але невеликими порціями, щоби сильно не розбавляти бульйон.