Кокосові Печінки

Фініки залити окропом. Через 5 хвилин воду злити, відокремити фініки від кісточок та подрібнити за допомогою кухонного комбайна чи блендера в однорідну масу.

Отримане фінікове пюре та кокосову стружку помістити у глибоку тарілку та ретельно перемішати руками. Головний секрет у тому, щоб, так би мовити, втрутити у фінікове пюре якнайбільше кокоса.

Готову масу викласти на пергамент для випікання і ретельно утрамбувати, щоб вийшов тонкий рівномірний шар (у мене виходить десь 4 мм).

За допомогою ножа нанести на тісто поздовжні та поперечні смуги, щоб утворилися ромби або квадрати потрібного розміру – по цих лініях можна буде легко розламати готовий корж на печиво. Випікати в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці 5 хвилин (краї тіста стануть золотисто-коричневими).

Готовий корж дістати з духовки, дати трохи охолонути і розламати по наміченим лініях на печива.