Кавова Намелока
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Кавова намелока — це ніжний крем-десерт із молочного шоколаду, вершків та натуральної кави, що вабить м’якою текстурою й ароматом свіжозвареної кави. Повітряна, делікатна основа чудово поєднує легкість вершків із оксамитовими нотами шоколаду, створюючи витончену насолоду для кожної кавової перерви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії180
-
Протеїни3
-
Жири14
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Обирайте якісний натуральний шоколад із вмістом какао не менше 33% — це забезпечить однорідну текстуру. Желатин ретельно розчиняйте, а вершки мають бути добре охолодженими перед змішуванням: це створює ідеальну повітряну структуру намелоки.
Замочити желатин у холодній воді.
Молоко із зернами кави довести до кипіння, накрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин.
Процідити молоко через сито. Після цього трохи прогріти в мікрохвильовій печі, додати шоколад, перемішати.
Далі ввести набряклий желатин, на кілька секунд перед цим його потрібно прогріти в мікрохвильовій печі. Перемішати.
Потім до холодних вершків додати шоколадну суміш, пробити блендером. Закрити всю цю суміш плівкою контактно (щоб плівка прилягала до майбутнього крему). Якщо накрити крем не в контакті з плівкою, то він зверху обвітриться (так, навіть під плівкою він може обвітритися) і при перемішуванні будуть грудочки.
Далі прибрати суміш у холодильник на 24 години. Так як кристали какао-олії кристалізуються не менше 24 годин.
Перед застосуванням крем збити міксером. Збитий, він стане повітряним і може трохи посвітлішати — це не страшно.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ