Кавова Намелока

Замочити желатин у холодній воді.

Молоко із зернами кави довести до кипіння, накрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин.

Процідити молоко через сито. Після цього трохи прогріти в мікрохвильовій печі, додати шоколад, перемішати.

Далі ввести набряклий желатин, на кілька секунд перед цим його потрібно прогріти в мікрохвильовій печі. Перемішати.

Потім до холодних вершків додати шоколадну суміш, пробити блендером. Закрити всю цю суміш плівкою контактно (щоб плівка прилягала до майбутнього крему). Якщо накрити крем не в контакті з плівкою, то він зверху обвітриться (так, навіть під плівкою він може обвітритися) і при перемішуванні будуть грудочки.

Далі прибрати суміш у холодильник на 24 години. Так як кристали какао-олії кристалізуються не менше 24 годин.

Перед застосуванням крем збити міксером. Збитий, він стане повітряним і може трохи посвітлішати — це не страшно.