Полуничне варення з лавандою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Банки та кришки для варення протримайте над парою 20 хвилин, щоб простерилізувати.

   

2. Крок 2

   Полуницю помийте, відірвіть чашолистки й ретельно просушіть ягоди. Великі ягоди розріжте навпіл або на чвертинки, а дрібні залиште цілими.

   

3. Крок 3

   Лаванду зав'яжіть у марлевий мішечок, щоб згодом її легко було дістати.

   

4. Крок 4

   У широку каструлю чи таз для варення викладіть полуницю, засипте цукром, влийте лимонний сік і покладіть мішечок із лавандою. Обережно перемішайте.

   

5. Крок 5

   Залиште на 3–4 години за кімнатної температури (або на ніч у холодильнику), щоб полуниця дала сік.

   

6. Крок 6

   Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою, доки цукор повністю не розчиниться. Потім зменште вогонь до мінімального. Варіть 20–30 хвилин, час від часу знімаючи піну та помішуючи.

   

7. Крок 7

   За 5 хвилин до готовності додайте мед і перемішайте.

   

8. Крок 8

   Перевірте, чи варення готове: крапля на холодному блюдці не має розтікатися, а повинна швидко застигати. Зніміть каструлю з вогню, дістаньте мішечок із лавандою й викиньте його.

   

9. Крок 9

   Дайте варенню постояти 5–10 хвилин, після чого розлийте його по стерилізованих банках і закрийте кришками. Банки переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Потім приберіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.

   

10. Крок 10

    Полуничне варення смачно подавати до тостів, млинців або сирів. Воно гарно поєднується з білим хлібом і вершковим маслом.