Полуничний Пиріг

Подрібніть мигдаль у ступці або кавомолці. Розм'якшіть олію.

Змішайте мелений мигдаль з борошном, сіллю, вершковим маслом, яйцем і 20 г цукру.

Замісіть тісто і заберіть його на півгодини в холодильник.

Для приготування крему налийте в каструлю молоко, додайте сметану та ваніль. Доведіть до кипіння. Масу, що вийшла, остудіть.

Додайте до неї попередньо змішані жовтки з 1 яйцем та 120 грамами цукру.

Тримайте на водяній бані до густого стану. Потім процідіть масу через сито, щоб позбутися залишків стручка ванілі.

Змастіть маслом форму для випікання і покладіть тісто. Зверху покладіть пергаментний папір, насипте квасолю або горох і випікайте в духовці протягом 15 хвилин за температури 200 градусів.

Заберіть папір і квасолю, покладіть крем на тісто і випікайте близько години при температурі 140 градусів.

Готовий пиріг прикрасьте зверху порізаною на половинки полуницею, посипте корицею.