Класичний яблучний пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   У великій мисці розмішати борошно із сіллю. Порубати 10 столових ложок олії та маргарин у велику крихту і розім'яти руками з борошном. Збризкати трьома столовими ложками води і замішувати тісто до утворення вологих грудочок. Якщо тісто виходить сухим, додати більше води. Розділити масу на 2 частини, кожну приплюснути, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на годину.

2. Крок 2

   Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити форму для випікання, використовуючи спеціальний антипригарний спрей або олію та панірувальні сухарі. Яблука очистити, вийняти серцевину та нарізати тонкими часточками. Потім змішати зі 150 г цукру, лимонним соком, корицею і ваніллю. Залишити на 15 хвилин, щоб суміш просочилася.

3. Крок 3

   Дістати тісто з холодильника і розкотити одну з частин, щоб вийшло коло діаметром 30 см. Помістити його у форму. Викласти зверху яблучну масу і повтикати шматочки олії.

4. Крок 4

   Розкачати з другої частини тесту коло на пару сантиметрів більше, ніж перше. За допомогою кришки від пляшки (під пива або вина) вирізати 10 кружечків з тіста - вони будуть потрібні для прикраси. Відкласти їх убік, а тісто з дірками покласти зверху на начинку. Кінці тесту з'єднати із двох сторін і защипати. Змастити пиріг молоком. У маленькій мисці змішати столову ложку цукру, що залишилася, з щіпкою кориці і посипати зверху.

5. Крок 5

   Покласти на лист фольгу або папір для випікання, поставити на нього форму з пирогом. Зменшити температуру у духовці до 190 градусів. Готувати протягом 80 хвилин до золотаво-коричневого кольору скоринки. Яблука мають розм'якшитися - начинка почне булькати. Якщо верхній шар почне горіти, накрити пиріг фольгою.