Китайський салат із мови з огірками
Ніжний яловичий язик у парі з хрусткими огірками, густо вкритий ароматною заправкою з соєвого соусу, кунжутної олії та рисового оцту. Тонка соломка, нотки часнику й золотисті зернята підсмаженого кунжуту створюють вишуканий східний баланс: м'ясна ніжність, свіжість овочів і пікантна глибина смаку. Ситна, але легка страва для свята чи затишної вечері.
Як приготувати
Порада
Не переварюйте язик, щоб він зберіг пружну текстуру. Одразу після варіння занурте його в холодну воду — шкірка зніметься легко. Кунжут смажте на сухій сковороді, постійно помішуючи, щоб не згорів.
-
Крок 1
Відварити мову (півтора години максимум, мова не повинна бути занадто м'якою). Щоб легко зняти шкірку з язика, його необхідно з окропу відразу ж покласти в холодну
-
Крок 2
Кунжутні насіння підсмажити на сильному вогні без олії до світло-коричневого кольору
-
Крок 4
Змішати соєвий соус, кунжутну олію та рисовий оцет (без оцту теж смачно)
-
Крок 5
Змішати всі інгредієнти, полити соусом та добре перемішати
Поживна цінність
- Калорії
- 415 ккал
- Протеїни
- 18 г
- Жири
- 34 г
- Вуглеводи
- 10 г
