Кисло-Солодкий Буряк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Кисло-солодкий буряк — витончена закуска, де ніжні скибочки буряка купаються в оксамитовому соусі з лимонною свіжістю й легкими солодкими нотками. Гармонія смаків підкреслює природну соковитість коренеплоду, а делікатна текстура ідеально підійде як до домашньої вечері, так і для атмосферного застілля у колі близьких.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії270
-
Протеїни5
-
Жири12
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Щоб буряк залишалася соковитою і не втратила колір, не очищуйте її перед варінням. Для особливо ніжного соусу замініть частину лимонного соку бальзамічним оцтом та додайте щіпку свіжомеленого білого перцю.
Буряк добре вимити (використовуючи щітку) і покласти в каструлю.
Залити холодною водою так, щоб вона покривала її, і варити до готовності протягом 30-40 хвилин.
Зберегти 1 склянку відвару.
Буряк остудити, почистити та нарізати скибочками середньої товщини.
Буряковий відвар повернути до каструлі, довести до кипіння.
Додати сіль, цукор, лимонний сік та олію.
Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, тонким цівком влити в киплячий соус, постійно його помішуючи.
Прокип'ятити соус на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин.
Викласти в нього буряки, варити ще 2-3 хвилини, після чого дати трохи настоятися.
Подавати страву до столу можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ