Кисло-Солодкий Буряк

Буряк добре вимити (використовуючи щітку) і покласти в каструлю.

Залити холодною водою так, щоб вона покривала її, і варити до готовності протягом 30-40 хвилин.

Зберегти 1 склянку відвару.

Буряк остудити, почистити та нарізати скибочками середньої товщини.

Буряковий відвар повернути до каструлі, довести до кипіння.

Додати сіль, цукор, лимонний сік та олію.

Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, тонким цівком влити в киплячий соус, постійно його помішуючи.

Прокип'ятити соус на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин.

Викласти в нього буряки, варити ще 2-3 хвилини, після чого дати трохи настоятися.

Подавати страву до столу можна як у гарячому, так і холодному вигляді.