Кіш Лорен Зі Шпинатом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Гастрономічний топонім французької кухні (що надзвичайна рідкість) - лотарингський відкритий пиріг з формою з листкового тіста, куди кладуться трохи обсмажену шинку і цибулю і заливається яєчно-сирна суміш. У нашому варіанті представлена більш сучасна версія французького киша, так як традиційний рецепт складно впізнати — дуже давно він з'явився і отримав масу додавань. Кіш лорен зі шпинатом не виключає наявності м'яса у вигляді грудинки та овочів у вигляді моркви, чого, втім, разом з яйцями і достатньо, щоб вважатися відомим французьким пирогом.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії621
- Протеїни24
- Жири42
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Кіш лорен - один з найбільш пирогів, що найчастіше готуються в світі. Пісочне тісто, яйця, шинка, сир, мускатний горіх — це класика. Якщо ви знаходите смак класичного лорена важкуватим, додайте шпинат.
Грудинку та моркву нарізати середніми кубиками. Шпинат вимити і крупно нарізати. Сир натерти на великій тертці.
На розпеченій сковороді трохи обсмажити грудинку, додати нарізану моркву і продовжувати обсмажувати на середньому вогні до готовності моркви. Додати шпинат, зняти з вогню та закрити кришкою.
Просіяти борошно, вершковим маслом|мастилом|, сіллю|соль| і розтерти руками до стану крихти. Додати яєчний жовток, перемішати, поступово влити холодну воду (приблизно дві столові ложки) і ретельно вимісити. Розкачати тісто, перекласти у форму з бортиками.
У мисці змішати половину натертого сиру, сметану, молоко, яйця, приправити як слід перемішати. У миску додати обсмажену грудинку з морквою і шпинатом, ще раз перемішати, влити у форму з підготовленим коржем, посипати сиром, що залишився, і випікати при температурі 180 градусів тридцять хвилин.