Кікуфуку Для Годзе

Приготувати крем: вийняти боби зі стручків, довести газовану воду до кипіння і варити боби в ній 10 хвилин.

Поки вони варяться, підготувати велику миску з крижаною водою. Шумівкою перенести боби у цю воду, потім очистити кожен від шкірки.

Пробити боби блендером, додавши 1-2 столові ложки води для гладкості текстури.

Перекласти в сотейник, додати цукор та сіль. Добре перемішати, потім варити на середньому вогні 5 хвилин, не перестаючи помішувати, до випаровування води. Вилити отриманий крем у велику миску. Дати охолонути 15 хвилин|мінути|, потім накрити плівкою в контакт і помістити в холодильник на 15 хвилин|мінути|.

У цей час приготувати збиті вершки: вилити вершки в миску і збивати їх на середній швидкості міксера, а коли почнуть загущатися, потроху додати цукрову пудру і збивати до щільного, міцного крему. Перекласти в кондитерський мішок і прибрати в холодильник.

Взяти силіконові форми для льоду і заповнити їх до середини бобовим кремом. Зробити в центрі заглиблення, наповнити його вершками з мішка та закрити зверху ще однією порцією бобового крему.

Накрити форми плівкою, прибрати на 10 хвилин в морозильник, а потім ще на 10 - в холодильник.

Поки начинка заморожується, приготувати тісто: змішати борошно та цукор у ємності, придатній для мікрохвильової печі. Не перестаючи помішувати, влити воду. Накрити ємність плівкою і поставити в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини при потужності 850 ватів. Дістати, швидко перемішати та знову накрити плівкою. Повторити процедуру ще двічі, поки суміш не стане однорідною та липкою.

Присипати обробну дошку крохмалем і викласти тісто. Зверху тісто теж присипати крохмалем, щоб воно не ліпло до качалки, і розкотити до товщини 2-3 мм. Формою або склянкою вирізати з тіста кружечки. Злегка змочити їх водою.

У центр кожного кружечка викласти кремову начинку з форми. Швидко склеїти тісто навколо неї та руками обережно надати кожному моті круглу форму.

Ваші кікуфуки готові.