Кекси З Маскарпоне Із Шоколадними Чіпсами

Розігріти духовку до 160 градусів.

Змішати 150 грам гіркого шоколаду та воду у маленькій каструлі на середньому вогні. Постійно помішуючи, розтопити шоколад і дати охолонути протягом 2 хвилин. Втрутити в шоколад маскарпоні, збиваючи віночком, доки суміш не стане однорідною.

Збити цукор, олію, яйця і 1столову ложку ванілі у великій мисці протягом 30 секунд. Додати це у маскарпоні із шоколадом.

В окремій ємності змішати борошно, соду, сіль, розпушувач та 175 грам шоколадних чіпсів. Додати|добавляти| сухі інгредієнти в шоколадну суміш і добре перемішати, але не збивати.

Викласти форму для маффінів паперовими формами і розкласти тісто.

Випікати 20-25 хвилин (перевірити зубочисткою готовність кексів). Перед тим, як дістати кекси з форми, їх необхідно повністю охолодити близько 1 години.

Для крему помістити 175 г шоколадних чіпсів у маленьку миску.

Змішати вершки та 0,5 чайної ложки ванільної есенції в маленькій каструлі та нагріти їх на середньому вогні, поки не з'являться маленькі бульбашки на зовнішньому краї вершків. Налити гарячі вершки у шоколадні чіпси. Використовуючи вилку, обережно перемішати, доки шоколад повністю не розплавиться і суміш не стане однорідною.

Вмочити кожен кекс у шоколадний крем і повернути на тацю або вистелений пергаментним папером лист. Поставити кекси в холодильник для застигання крему на 15-20 хвилин.

Перед подачею на стіл кекси дістати з холодильника і трохи прийняти кімнатну температуру.