Карамелізована Лимонна Цедра

Ножем для фруктів зріжте цедру з лимонними смужками, потім ножем видаліть з внутрішньої сторони білу частину.

У каструлі доведіть до кипіння 4 склянки води, додайте цедру та відваріть 1 хвилину. Злийте та промийте під холодною водою.

У сотейнику змішайте 2 склянки води та 2 склянки цукру. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Додати цедру, зменшити вогонь і варити приблизно 30 хвилин до напівпрозорого стану. Зніміть з вогню і залиште цедру остигати в сиропі.

Вийміть цедру з сиропу і добре просушіть (краще залишити сушитися на решітці на ніч), потім обваляйте в цукру, що залишився.