Карааги
-
Час на підготовку30 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Карааги — соковита азійська закуска із ніжного курячого філе, натхненного балансом соєвого соусу, свіжого імбиру й дрібки чорного перцю. Тонка крохмальна скоринка огортає шматочки, розкриваючи хрумкість кожного укусу. Ідеально підходить для теплого домашнього застілля чи неспішної зустрічі з друзями.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії122
-
Протеїни14
-
Жири1
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для ніжнішого аромату замаринуйте курку у свіжотертому імбирі не менш ніж 40 хвилин. Крохмаль краще використовувати картопляний — він дає делікатну хрумку скоринку без зайвої тягучості або жорсткості.
Нарізати не дуже дрібними шматочками (1-2 укуси) куряче філе
Поперчити, посолити, додати імбиру.
Залити соєвим соусом і все перемішати. Соус не повинен вбратися в курку до кінця.
Залишити на півгодини-годину в холодильнику.
Висипати у глибоку тарілку крохмаль. Трохи посолити-поперчити. У жодному разі не додавати борошна чи яєць.
Рослинна олія нагріти в каструлі з товстим дном або в казані (курка повинна плавати в ньому). Хто має фритюрницю — ще краще.)
Обвалювати кожен шматочок курки в крохмалі, щоб він покривав її рівномірно, але обов'язково струшуйте зайве.
Смажте в маслі до золотистої скоринки + ще кілька хвилин. Загалом виходить не більше 5-6 хвилин.
Витягніть секунд на 30 курку з олії
Знову покладіть у гарячу олію на кілька секунд
Викладіть ваші карааги на паперові рушники.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ