Яйця Під Майонезом

Покласти в миску яєчні жовтки, попередньо подрібнений часник, гірчичний порошок, сіль, перець і добре перемішати.

Налити необхідну кількість олії в склянку і, не перестаючи збивати яєчну суміш міксером, додавати до неї маленькими порціями олію. Перш ніж додати чергову порцію, переконатись, що добре розмішана попередня.

Після невеликої кількості олії суміш стане густою і в'язкою, тоді потрібно додати трохи оцту, щоб вирівняти структуру майонезу і зробити його рідше. Після цього масло можна додавати великими порціями, не перестаючи збивати.

Зварені та очищені яйця накрити харчовою плівкою та прибрати у холодне місце.

Перед подачею на стіл яйця розрізати навпіл, зверху покласти по дві чайні ложки майонезу, прикрасити маслинами і тонко нарізаними вздовж корнішонами.