Яєчні Тарталетки

Розігріти духовку до 180 градусів.

Для тесту масло|мастило| порубати ножем і довести до кімнатної температури.

Додати|добавляти| муку|борошно| і 50 грам цукру, розтерти руками до утворення розсипчастих гранул.

Додати 1 яйце і замісити тісто в щільну однорідну кульку.

Взяти формочки для тарталеток (краще використовувати рифлені металеві) і щільно приліпити тісто шаром 3 мм по стінках формочки, щоб вийшли філіжанки. Дно тарталеток проткнути вилкою, щоб не надувались.

Для начинки розчинити 80 грам цукру у воді, додати молоко, 3 яйця і збивати міксером. Процідити через сито.

Розлити по тарталетках начинку, але не до країв, а залишаючи 5 мм від верхнього краю.

Випікати 20-25 хвилин.