Яблучний пиріг із листкового тіста

Як приготувати

1. Крок 1

   Якщо тісто заморожене, кілька годин потримайте його на нижній полиці холодильника, щоб розморозилося. Яблука вимийте й витріть рушником досуха. Підготуйте форму для випікання.

   

2. Крок 2

   Один лист тіста тонко розкачайте.

   

3. Крок 3

   Форму змастіть 1 ст. л. олії. Покладіть у неї розкачаний пласт, притисніть до дна й вирівняйте краї вздовж бортиків.

   

4. Крок 4

   З яблук зріжте шкірку та вийміть серцевини. М'якоть наріжте дрібними кубиками й зсипте в миску. До яблук додайте корицю та цукор і добре все перемішайте, щоб суміш обліпила кожен шматочок. Можна також додати спеції, що добре поєднуються з яблуками: мускатний горіх, кардамон, гвоздику або куркуму.

   

5. Крок 5

   Яблучну начинку викладіть на тісто й розрівняйте рівним шаром. Якщо пиріг не для дітей, додайте в начинку родзинки, попередньо замочені в коньяку або ромі.

   

6. Крок 6

   Другий пласт тіста тонко розкачайте й обережно накрийте ним начинку. Зайве відріжте, а краї нижнього та верхнього пластів защипніть. Яйце розбийте в невелику піалу чи чашку й злегка збовтайте, щоб жовток і білок змішалися. Духовку розігрійте до 180 °C. Силіконовим пензликом змастіть поверхню пирога яйцем і випікайте 20 хвилин. Пиріг буде готовий, коли верх стане гарного золотистого кольору. Із залишків тіста можна зробити прикрасу для пирога: скрутити джгутики, заплести тонкі косички або нарізати смужки й надрізати їхні краї.

   

7. Крок 7

   Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. Для краси викладіть зверху ягоди й подавайте до кави.