Яблучний Пиріг З Хрусткими Горіхами Кеш'ю

Для тіста змішати 200 г борошна зі 100 г вершкового масла|мастила|. Все ретельно перетерти. Потім додати 50 г цукру, сіль та 50 г холодної води. Ще раз перемішати в однорідну масу, запакувати у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки яблука відчистити від шкірки та серцевини. Нарізувати|нарізати| невеликим кубиком.

У каструлю додати вершкове масло|мастило|, 125 г цукру. Нагрівати на середньому вогні доки масло не розтане. Потім додати яблука, корицю, сік одного лимона, цедру лимона. Накрити кришкою і готувати яблука періодично помішуючи на середньому вогні, поки вони не стануть м'якими, але при цьому будуть тримати форму.

Приготовлені яблука відкинути на друшляк. Дати стекти 5 хвилин. Стеклий сироп не виливати, а перелити в каструлю і уварювати до тих пір, поки не загусне. Потім додати до яблук і перемішати.

Горіхи дрібно порубати, додати до них 50 г вершкового масла, 100 г цукру, 50 г борошна. Все перемішати.

Тісто дістати із холодильника. Розкачати в пласт завтовшки 3 мм. Тестом викласти дно та краї форми (у рецепті взята форма діаметром 20 см, висотою 2,4 см). Запікаємо тісто при 180 ° С до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин.

На готовий корж тіста викласти яблука, зверху|згори| на яблука викласти рубані горіхи. Випікати при температурі 190°С до золотистого кольору верхньої частини пирога (горіхів).

Готовий пиріг можна подавати теплим або дати охолонути.