Яблучний Крем-Суп З Каррі

Очистіть яблука від шкірки та серцевини і поріжте невеликими кубиками. Картоплю очистіть і так само поріжте. Шалот очистіть і дрібно наріжте.

Розтопіть вершкове масло у сотейнику на середньому вогні. Додайте шалот і обсмажте кілька хвилин до м'якості. Додайте імбир та каррі та перемішуйте протягом хвилини. Додайте яблука, картопля та бульйон. Посолити. Доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть до м'якості картоплі приблизно 12 хвилин. Зніміть з вогню та злегка охолодіть.

Ручним блендером подрібніть суп до стану пюре, додайте вершки, посоліть і поперчіть. Злегка розігрійте, не доводячи до кипіння.

Подавайте зі сметаною.