Італійський Хліб Із Дріжджового Тіста

Щоб приготувати опару, просійте 250 борошна і додайте 7 г дріжджів. Влийте 300 води, перемішайте та залиште у теплому місці на 2 – 3 дні.

Щоб приготувати тісто, просійте 250 г борошна, додайте сіль та дріжджі. Влийте 250 мл опари в теплу воду і поступово з'єднайте з борошном. Замісіть м'яке еластичне тісто.

Накрийте плівкою та залиште на 1 годину.

Сформуйте з тіста буханець і викладіть на змащений лист. Накрийте плівкою, змащеною оливковою олією і залиште на 1 годину.

Поставте піддон із водою на нижню полицю духовки. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Присипте борошно борошном, зробіть надрізи гострим ножем і випікайте хліб 10 хвилин.

Зменшіть температуру духовки до 200 градусів та випікайте хліб ще 30 хвилин.