Інвертний Сироп (Замінник Кукурудзяного Сиропу)

Багато кулінарних рецептах необхідний кукурудзяний сироп (Corn syrup). Його замінником є ​​інвертний сироп, який можна приготувати в домашніх умовах, на відміну від кукурудзяного. Основними якостями сиропу – чому його використовують – є антикристалізаційні властивості та відсутність запаху. Деякі використовують мед як замінник кукурудзяного сиропу, але мед має характерний запах і смак (що не завжди прийнятно). Дуже важливо! При варінні сиропу використовувати каструлю з товстим дном, а також варити на дуже повільному вогні при ледве помітному кипінні. В іншому випадку, сироп може бути легко перетравлений - стане темно-коричневим і занадто густим. Інвертний сироп можна заготовити про запас. Зберігати в закритій скляній тарі при кімнатній температурі.