Імператорський (Чорний) Рис Із Королівськими Креветками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії451
- Протеїни29
- Жири27
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Незважаючи на те, що деяким ця страва може здатися не зовсім апетитною на вигляд, вона абсолютно чудова на смак. Тож долайте свої стереотипи і вперед — воно того варте! Ну, а якщо все ж таки хочеться і естетичної насолоди, можна креветки обсмажити на оливковій олії окремо і додати їх до приготованого рису зверху вже порційно: їх гарний рожево-золотистий колір відтінить чорноту імператорського рису.
Ставимо варитися рис: заливаємо водою приблизно на 3 см вище за рис і ставимо на високий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і не повністю прикриваємо кришкою.
Поки рис вариться, займемося підготовкою інших інгредієнтів: помиємо і очистимо креветки, відкинемо їх на друшляк, дрібно наріжемо цибулю, почистимо часник, відкриємо баночку з кокосовим молоком і відіжмемо в окремий посуд сік двох лимонів.
Нагріємо глибоку сковороду з товстим дном, обсмажимо цибулю в оливковій олії на середньому вогні (поки не стане золотистою), додамо часник і каррі і обсмажимо ще пару хвилин, ретельно перемішуючи.
Якщо рис ще не встиг проваритися, відставляємо сковороду у бік з плити та чекаємо.
Коли рис готовий, зливаємо всю воду (можна відкинути на друшляк) і відправляємо в сковороду, заливаємо кокосовим молоком і ставимо на середній вогонь. Гасимо так хвилин 7-10, ретельно все перемішуючи (поки не випарується практично вся вода).
Додаємо креветки та лимонний сік, перемішуємо і готуємо так, поки креветки не набудуть рожевого кольору (близько 3 хвилин). По готовності вимикаємо плиту і все ще раз перемішуємо.