Імператорський (чорний) рис із королівськими креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Ставимо варитися рис: заливаємо водою приблизно на 3 см вище за рис і ставимо на високий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і не повністю прикриваємо кришкою.

2. Крок 2

   Поки рис вариться, займемося підготовкою інших інгредієнтів: помиємо і очистимо креветки, відкинемо їх на друшляк, дрібно наріжемо цибулю, почистимо часник, відкриємо баночку з кокосовим молоком і відіжмемо в окремий посуд сік двох лимонів.

3. Крок 3

   Нагріємо глибоку сковороду з товстим дном, обсмажимо цибулю в оливковій олії на середньому вогні (поки не стане золотистою), додамо часник і каррі і обсмажимо ще пару хвилин, ретельно перемішуючи.

4. Крок 4

   Якщо рис ще не встиг проваритися, відставляємо сковороду у бік з плити та чекаємо.

5. Крок 5

   Коли рис готовий, зливаємо всю воду (можна відкинути на друшляк) і відправляємо в сковороду, заливаємо кокосовим молоком і ставимо на середній вогонь. Гасимо так хвилин 7-10, ретельно все перемішуючи (поки не випарується практично вся вода).

6. Крок 6

   Додаємо креветки та лимонний сік, перемішуємо і готуємо так, поки креветки не набудуть рожевого кольору (близько 3 хвилин). По готовності вимикаємо плиту і все ще раз перемішуємо.