Імбирне Печиво З Ванільним Цукром

Коріння імбиру вимити, очистити і дрібно натерти – для печива потрібні дві чайні ложки тертого імбиру.

У блендері на високій швидкості змішати нарізане великими кубиками холодну олію з коричневим цукром і щіпкою солі, потім додати|добавляти| яєчний жовток і знову довести до однорідності.

Борошно просіяти разом із ванільним цукром, розпушувачем та пряничними спеціями. Цю суміш і тертий імбир додати в чашу блендера до олії поступово, невеликими порціями. Замішувати тісто краще за допомогою блендера, а не руками: пісочне тісто не варто перегрівати. До того ж руками можна перемісити тісто, і воно буде надто твердим. Готове тісто потрібно поставити на годину холодильник.

Охолоджене тісто розкачати качалкою у всіх напрямках до товщини 1,5 мм. Використовуючи форми-каттери, вирізати фігурні печива, перекласти їх на вистелену папером для випічки лист і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на п'ять-вісім хвилин - до появи легкого рум'янцю на краях печива.