Можна подавати із повидлом, а можна й без нього.
Яєчні жовтки збивати протягом 10-15 хвилин до отримання пишної густої піни.
Не припиняючи збивати, поступово додати просіяний ванільний цукор. Отриману масу відсадити з миски на деко, змащене маслом або застелене папером. Випікати протягом 25-30 хвилин|мінути| при 110-120 градусах.
Після випікання та охолодження склеїти меренги повидлом.