Хачапурі По-Тбіліському За 5 Хвилин
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії962
- Протеїни40
- Жири50
- Вуглеводи89
Інструкція приготування
Сьогодні зробили, перших два зробили як за рецептом, обсмажили на сухій сковороді і олією потім змастили... чогось не вистачало, тому додали в сир часничка, трохи зелені та смажили потім з невеликим додаванням олії, ось після доробки коржі сподобалися всім! Я роблю схожі.. десь вичитала рецепт турецьких коржиків — 250 г кефіру, 1 яйце,1 чайна ложка солі, 0,5 соди гашеної, борошна 2 склянки; будь-яка начинка. Я навіть порожні..але додаю в тісто зелень. Але коли розгойдуєш, корж обов'язково змастити олією... Смажити на сухій сковороді, попередньо проколивши коржики. Уся родина любить! Ой, вибачте, забула. Тісто винести на 20 хвилин|мінути| на холод. Коржики розкачувати, якомога тонше, якщо вони порожні. У будь-якому варіанті.. бажано тонше. Смачного)
У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і олію, добре перемішуємо. 2 склянки борошна просіюємо (одну склянку борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з'єднуємо з масою кефіру. Замішуємо м'яке тісто, підсипаючи потроху борошна, доки вийде м'яке тісто, здатне тримати форму, тісто трохи липнути до рук. Головне — не перестаратися з мукою, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою та даємо йому постояти.
Сир натираємо на великій тертці, додаємо одне яйце та перемішуємо. Начинка готове.
З тіста формуємо ковбаску та нарізаємо її на 9 частин. З кожної частини тіста формуємо коржик. У центр викладаємо сирну начинку. Потім, підтягуючи кінці коржика, збираємо їх у центрі та зліплюємо. Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортаємо, потім ще раз перевернемо і розкочуємо, але не сильно.
Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді по обидва боки без масла до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна накрити сковороду кришкою. Готові хачапурі відразу ж рясно змащуємо вершковим маслом.