Хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин

Як приготувати

1. Крок 1

   У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і олію, добре перемішуємо. 2 склянки борошна просіюємо (одну склянку борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з'єднуємо з масою кефіру. Замішуємо м'яке тісто, підсипаючи потроху борошна, доки вийде м'яке тісто, здатне тримати форму, тісто трохи липнути до рук. Головне — не перестаратися з мукою, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою та даємо йому постояти.

2. Крок 2

   Сир натираємо на великій тертці, додаємо одне яйце та перемішуємо. Начинка готове.

3. Крок 3

   З тіста формуємо ковбаску та нарізаємо її на 9 частин. З кожної частини тіста формуємо коржик. У центр викладаємо сирну начинку. Потім, підтягуючи кінці коржика, збираємо їх у центрі та зліплюємо. Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортаємо, потім ще раз перевернемо і розкочуємо, але не сильно.

4. Крок 4

   Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді по обидва боки без масла до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна накрити сковороду кришкою. Готові хачапурі відразу ж рясно змащуємо вершковим маслом.