Гур'єВські Скоростиглі Млинці
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт узятий із книги Влада Піскунова «Російська кухня. Найкраще за 500 років». Млинці без додавання соди на кислому молоці називали на Русі скородумками або скоростилками. А щоб млинці називалися гурьєвськими, у тісто повинен був додаватись окремо збитий у піну жовток. Яким є результат кулінарних зусиль? Дуже ніжні, млинці, що ледве тягнуться, які добре тримають начинку.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1197
- Протеїни40
- Жири41
- Вуглеводи167
Інструкція приготування
Простоквашу можна замінити молоком.
Жовтки відокремити від білків. Додати борошно, кисле молоко, розтоплене масло, сіль і цукор. Ретельно вимісити.
Розбавити тісто водою до консистенції. Поставити у холодильник на 1 годину.
Білки збити в щільну піну, додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати. Відразу почати смажити.