Груші В Кампарі З Соусом Малиновим І Кремом З Маскарпоне

У каструлі змішайте малиновий сік, цукор, Кампарі та апельсинову цедру. Доведіть до кипіння і перемішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться. Накрийте кришкою, зробіть дуже маленький вогонь та підтримуйте суміш у гарячому стані.

Акуратно очистіть груші, залишивши гілочки, натріть лимоном, що розрізає навпіл, і розріжте вздовж навпіл. Круглою ложкою виріжте насіння. Розріжте на тонкі шматочки, не прорізаючи біля гілочки, щоб шматочки трималися біля основи. Викладіть в сироп і варіть, не закриваючи кришку, до м'якості на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Залишіть остигати в сиропі. Потім поставте у холодильник на 6 годин.

У блендер покладіть розморожену малину із соком, 2 ложки апельсинового лікеру та желе. Подрібніть і процідіть через сито. Поставте соус у холодильник на 1 годину.

Змішайте маскарпоне, цукрову пудру і лікер, що залишився.

На сервірувальні тарілки налийте трохи малинового соусу, потім викладіть груші і зверху прикрасьте кремом з маскарпоне. Прикрасьте листям м'яти та подавайте.