Яловичина в апельсиновому маринаді
Щоб яловичина вийшла м'якою й ніжною, її спершу варто потримати в маринаді годину-дві. Без кислоти в маринаді не обійтися: вона розм'якшує жорсткі м'ясні волокна, тож апельсиновий сік додають не лише заради смаку та аромату. Після маринування м'ясо тушкують на малому вогні щонайменше годину. У мультиварку покладіть ще чорнослив і цибулю-шалот: вони нададуть страві солодкавості та вишуканого м'якого смаку.
Як приготувати
-
Крок 1
Яловичину розморозьте, помийте й обсушіть. Чорнослив та апельсин помийте. Цибулю-шалот, корінь імбиру й часник помийте та очистьте. Чорнослив залийте водою кімнатної температури й залиште на .
-
Крок 2
З апельсина вичавіть сік. Часник пропустіть через пресик, імбир натріть на дрібній тертці. У мисці з'єднайте апельсиновий сік, часник, імбир і соєвий соус. Якщо пресика для часнику немає, скористайтеся маленькою тертушкою.
-
Крок 3
Яловичину наріжте невеликими шматочками та викладіть у миску з маринадом. Ретельно все перемішайте, накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник на .
-
Крок 4
Коли м'ясо замаринується, кожну чорносливину розріжте на 3–4 частини, а кожну цибулину — на 4–6. У мультиварці увімкніть режим «Смаження» і розігрійте в чаші олію. Цибулю смажте , час від часу помішуючи. Яловичину можна приготувати і на звичайній сковорідці замість мультиварки.
-
Крок 5
До цибулі додайте шматочки м'яса й смажте ще . Потім всипте чорнослив, чорний перець і сіль, влийте маринад, у якому лежало м'ясо. Усе добре перемішайте, накрийте кришкою та ввімкніть режим «Тушкування» на .
-
Крок 6
До яловичини подайте будь-який гарнір на ваш смак, наприклад, відварену картоплю.
Поживна цінність
- Калорії
- 193 ккал
- Протеїни
- 16 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 10 г
