Гарнір Зі Смажених Баклажанів
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гарнір зі смажених баклажанів – це витончена гра текстур: ніжна м’якоть, апетитна хрустка скоринка, тонкі ноти часнику й яблучного оцту. Добре охолоджена страва гармонійно відкриває свій аромат, підкреслюючи природну солодкість баклажанів. Вона стане чудовим акомпанементом до м’яса або ж займе й самостійну роль на вашому столі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії277
-
Протеїни5
-
Жири13
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Щоб баклажани не вбирали зайву олію, не перетримуйте їх на сковороді — досить золотистого кольору. Для особливої пікантності частину часнику можна замінити дрібно нарізаним кропом або додати трохи лимонної цедри.
Баклажани вимити, нарізати вздовж плода скибками та опустити на 30 хвилин у підсолену воду (1 ст. ложка солі на 1 л води).
Потім віджати, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків на олії.
Укласти готові баклажани на блюдо, посипати зверху тертим часником, збризкати яблучним оцтом (або сухим вином), помістити в холодильник на 3-4 години.
Подавати як самостійну страву у гарячому чи холодному вигляді або як гарнір до м'яса.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ