Гарнір зі смажених баклажанів
Гарнір зі смажених баклажанів – це витончена гра текстур: ніжна м’якоть, апетитна хрустка скоринка, тонкі ноти часнику й яблучного оцту. Добре охолоджена страва гармонійно відкриває свій аромат, підкреслюючи природну солодкість баклажанів. Вона стане чудовим акомпанементом до м’яса або ж займе й самостійну роль на вашому столі.
Як приготувати
Порада
Щоб баклажани не вбирали зайву олію, не перетримуйте їх на сковороді — досить золотистого кольору. Для особливої пікантності частину часнику можна замінити дрібно нарізаним кропом або додати трохи лимонної цедри.
-
Крок 1
Баклажани вимити, нарізати вздовж плода скибками та опустити на у підсолену воду (1 ст. ложка солі на 1 л води).
-
Крок 2
Потім віджати, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків на олії.
-
Крок 3
Укласти готові баклажани на блюдо, посипати зверху тертим часником, збризкати яблучним оцтом (або сухим вином), помістити в холодильник на .
-
Крок 4
Подавати як самостійну страву у гарячому чи холодному вигляді або як гарнір до м'яса.
Поживна цінність
- Калорії
- 277 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 35 г
