Гарнір Зі Смажених Баклажанів

Баклажани вимити, нарізати вздовж плода скибками та опустити на 30 хвилин у підсолену воду (1 ст. ложка солі на 1 л води).

Потім віджати, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків на олії.

Укласти готові баклажани на блюдо, посипати зверху тертим часником, збризкати яблучним оцтом (або сухим вином), помістити в холодильник на 3-4 години.

Подавати як самостійну страву у гарячому чи холодному вигляді або як гарнір до м'яса.