Традиційний галет-де-руа

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 230 градусів. Міксером збити розм'якшене вершкове масло з меленим мигдалем, борошном, двома яйцями і цукром, додати щіпку солі і екстракт мигдалю.

2. Крок 2

   Розкотити тісто на посипаному борошном столі та вирізати два кола розміром з обідню тарілку. Перекласти одне коло тіста на папір для випічки і змастити зверху невеликою кількістю жовтка, збитого з однією столовою ложкою води. Викласти зверху в центр крем франжипан, що вийшов, і накрити другим колом тіста. Злегка притиснути тісто зверху, щоб з'єднати кола тіста та рівномірно розподілити між ними крем.

3. Крок 3

   Виделкою акуратно з'єднати краї, не протикаючи тіста, а гострим ножем зробити зверху візерунок. Змастити поверхню пирога жовтком, що залишився.

4. Крок 4

   Випікати при 230 градусах у центрі духовки 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів та пекти пиріг ще півгодини.

5. Крок 5

   Готовий пиріг остудити та посипати цукровою пудрою.