Фісташкове Морозиво Із Вершками

У комбайні подрібніть 1 склянку фісташок із 0,25 склянкою цукру до однорідної маси. Перекладіть масу в каструлю і залийте молоком. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та додайте мигдальний екстракт.

У невеликій мисці збийте жовтки з цукром, що залишився. Потім повільно введіть гарячу масу фісташки і знову перелийте в каструлю. Поставте на маленький вогонь і готуйте, перемішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 10 хвилин|мінути|, не даючи кипіти. Процідіть у велику миску та охолодіть 2 години.

Далі додайте збиті вершки та злегка подрібнені фісташки. Добре перемішайте і викладіть у морозиво або контейнер і поставте в морозилку на кілька годин, перемішуючи кожні півгодини.