Фермерський Сир Із Кунжуту

Вранці ретельно промити і збити всі види насіння разом з 2 чашками води і 0,5 чашки соку ферментованої капусти.

Процідити через щільну тканину (бязь, ситець), вкладену в ситечко. Проціджена рідина - приголомшливе пробіомолоко.

Тепер макуха: не виймаючи з цієї тканини та ситечка, додати до нього все, що хочеться (наприклад, трохи солі, можна потерти часник і перемішати). Тканина загорнути; щоб сир був повністю закритий зверху, покласти невеликий вантаж (наприклад, тарілку та банку з водою). І залишити на 3 дні на столі. Сито висить у глибокій чаші, дна не торкається. Через 3 дні можна їсти або прибрати в холодильник – там він може жити до 7-10 днів. І це чудова їжа у будь-який час дня.