Салат Зі Шпинатом Та Овочами

У шпинаті міститься багато вітамінів, мікроелементів та мінеральних речовин, а також щавлевої кислоти. У цьому овочі є каротин, вітаміни Н, РР, С, токоферол, кальцій, мідь, залізо, калій, магній, марганець і т.д. Незважаючи на велику кількість корисних речовин, наявність щавлевої кислоти вимагає обережного використання цього овоча в раціоні харчування, оскільки ця кислота руйнує кальцій, тим самим створюючи його дефіцит в організмі. Шпинат також протипоказаний за підвищеної кислотності шлункового соку. Достаток корисних речовин у цьому овочі при переїданні може призвести до погіршення процесу травлення, оскільки біологічно активні речовини можуть вступити в конфлікт. Раціонально вживати цей овоч не частіше 2-3 разів на тиждень, при порушеннях у роботі шлунково-кишкового тракту - 1-2 рази на тиждень, залежно від характеру порушень. Якщо дотримуватися раціонального харчування та вживати шпинат у нормальній кількості, то він може принести велику користь організму. Його біокомплекс допоможе зміцнити слизові оболонки організму, нормалізувати синтез гормонів, активізувати вуглеводний обмін (що особливо важливо при надмірній вазі), усунути млявість шлунка, позбутися проносу, вивести з організму надлишки води, покращити зір, підвищити імунітет та потенцію, заспокоїти нерви настрій. Зі свіжого шпинату можна робити салати в поєднанні з іншими овочами. Його можна бланшувати, а щоб поліпшити засвоюваність корисних речовин, салати і при кулінарній тепловій обробці можна додати трохи рослинної олії.