Фасолієво-Імбірний Паштет

1. Відварити квасолю за стандартним рецептом варіння квасолі з попереднім замочуванням. Наприкінці варіння має залишатися зовсім небагато води. Якщо це не так, то зайву воду можна злити. Додати цукор, сіль, лавр, перець та оцет (я брала рисовий оцет для суші – 2 ст.л., він не різкий). Прогріти.

2. Викласти квасолю (без бульйону, лавру та перцю) у чашу блендера. Додати кунжут, арахісову пасту, олію (брала лляну, можна соняшникову та краще нерафіновану. але ідеально кунжутну, я думаю). Подрібнити. Якщо суміш крутувата, додати трохи бульйону від квасолі. Додати часник та імбир. Подрібніть до гладкої маси.

3. Викласти в широку плоску ємність, зверху присипати свіжозмеленим перцем і кунжутним насінням (варіацій може бути багато - кедрові, чилі-перець). Охолодити.