Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Ялинка з фісташкового печива «Мадлен»

Name: Ялинка з фісташкового печива «Мадлен»
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Французька кухня
Ingredients: Білий шоколад 180 г; Вершкове масло 270 г; Глазур за смаком; Зелений харчовий барвник 0,5 чайні ложки; Квітковий мед 35 г; Куряче яйце 5 штук; Мелені фісташки 100 г; Пісочне печиво 1 штука; Пшенична борошно хлібопекарне 2 склянки; Фісташкова паста 50 г; Цукрова пудра 250 г

Французьке печиво «Мадлен» славиться формою мушлі. Проте якщо глянути на нього під іншим кутом, воно нагадує ялинові «лапки». Закріпіть такі «лапки» на конусі — і вийде солодка ялинка. Щоб вона більше скидалася на справжню, додайте зелений барвник і фісташкову пасту. Для «сніжної» облямівки вмочіть мушлі в розтоплений білий шоколад і притрусіть дрібно посіченими фісташками. Увінчає композицію печиво у формі зірки.

Підготовка: 10 хв
Приготування: 40 хв
Загалом: 50 хв
Інгредієнтів: 11
Кроків: 11

Зберегти

Як приготувати

Крок 1

Підготуйте миски, сито, посудину для мікрохвильової печі, міксер, форми для мадлен на 45 заглиблень, зубочистки та пінопластовий конус заввишки 30 см з діаметром основи 10 см.
Крок 2

Покладіть вершкове масло в посудину, яку можна ставити в мікрохвильовку. Розтопіть його й залиште вистигати. Масло краще топити короткими проміжками по .
Крок 3

У велику миску розбийте яйця, насипте цукрову пудру й додайте мед. Збивайте міксером на середній швидкості , доки маса не стане світлою й пишною.
Крок 4

Борошно просійте до яєчної маси та вимішайте лопаткою до однорідності. Рухайте лопатку в один бік, наче підчерпуючи масу знизу. Стежте, щоб маса не осіла.
Крок 5

Додайте до тіста фісташкову пасту та харчовий барвник і обережно перемішайте.
Крок 6

Влийте розтоплене вершкове масло та ще раз усе перемішайте.
Крок 7

Форми для мадлен змастіть 1 ст. л. розтопленого вершкового масла. Наповніть їх тістом, не доливаючи до країв 2–3 мм. Поставте в духовку й випікайте печиво за 200 °C. Потім дайте йому охолонути за кімнатної температури. Силіконові форми змащувати олією не потрібно.
Крок 8

Розтопіть шоколад будь-яким зручним способом: на водяній бані або в мікрохвильовій печі. У мікрохвильовці шоколад топіть обережно, щоб не підгорів. Вмикайте піч на і після кожного нагрівання перемішуйте масу.
Крок 9

Кожне печиво вмочіть опуклим боком у шоколад і зверху притрусіть подрібненими фісташками. Розкладіть їх на аркуші пергаменту або на решітці й дайте шоколаду застигнути.
Крок 10

Пінопластовий конус поставте на дошку чи пласку тарілку. Починаючи знизу, кріпіть печиво зубочистками. Стежте, щоб верхні ряди трохи накривали нижні.
Крок 11

Печиво у формі зірки змастіть срібною або золотистою глазур'ю. Коли вона підсохне, зубочисткою закріпіть цю зірку на вершечку ялинки. Поставте ялинку з мадлен у самому центрі святкового столу.