«Драніки» з гарбуза-спагетті

Як приготувати

1. Крок 1

   Йогуртовий соус Змішайте огірок, йогурт, цедру лайма, сік лайма та насіння гірчиці у невеликій мисці; посоліть.

2. Крок 2

   «Драніки» Розігрійте духовку до 190 °C. Добре наколіть гарбуз ножем. Запікайте на деку з бортиками, повертаючи кожні 20 хвилин, до м'якості 60-90 хвилин.

3. Крок 3

   Дайте трохи охолонути. Розріжте навпіл і ложкою вийміть насіння; насіння викиньте. Виделкою витягніть м'якоть так, щоб вона утворювала довгі нитки. Перекладіть м'якоть у чистий кухонний рушник і відіжміть надлишки рідини.

4. Крок 4

   Змішайте м'якоть гарбуза, цибулю, яйця, нутове борошно, порошок каррі, велику сіль і перець кайенський в мисці середнього розміру.

5. Крок 5

   У велику сковороду (переважно чавунну) влийте олію (глибина олії повинна становити 1-1½ см), нагрійте на середньому вогні. Почергово зачерпуйте столову ложку з гіркою гарбузової суміші та переносіть її в сковороду, розрівнюйте лопаткою. Обсмажуйте до золотистої скоринки близько 3 хвилин на кожній стороні. Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії; посоліть. Подавайте з йогуртовим соусом.