Деруни з цукіні та гарбуза із соусом
Для деруни краще взяти цукіні, а не звичайний кабачок. М'якуш у нього щільніший, тож маса тримає форму й не розповзається на сковорідці. Звичайний кабачок містить багато води, і після натирання з нього виділяється чимало соку, а в дерунах із цукіні він залишається всередині. Гарбуз чудово доповнить цю страву. Подавайте деруни із соусом із грецького йогурту та діжонської гірчиці.
Як приготувати
-
Крок 1
Помийте цукіні та гарбуз. З гарбуза викрийте насіння й зніміть шкірку. Лимон і кріп для подачі також помийте.
-
Крок 2
Цукіні й гарбуз натріть на дрібній тертці, потім відіжміть із них зайву рідину.
-
Крок 3
У великій мисці з'єднайте натерті цукіні та гарбуз, яйце, пшеничне борошно, сіль і перець. Ретельно вимішайте до однорідної маси.
-
Крок 4
Поставте сковорідку з оливковою олією на середній вогонь. З маси сформуйте невеликі деруни й смажте їх до золотистого кольору — по з кожного боку. Готові деруни перекладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
-
Крок 5
Для соусу в маленькій мисці змішайте грецький йогурт із діжонською гірчицею. Туди ж вичавіть сік із половинки лимона та перемішайте.
-
Крок 6
Соус посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте.
-
Крок 7
Гарячі деруни з цукіні та гарбуза подавайте з соусом. Прикрасьте їх базиліком і тертим сиром.
Поживна цінність
- Калорії
- 111 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 9 г
