Налисники з гарбузом на кефірі

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно. Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння та волокна. Кефір і яйце заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури: тоді тісто легше змішується, а налисники виходять смачнішими. Підготуйте занурювальний блендер, міксер і сковорідку для налисників.

   

2. Крок 2

   Наріжте гарбуз шматочками середнього розміру й покладіть у каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю вкривала гарбуз. Поставте каструлю на середній вогонь і після закипання варіть 30 хвилин. Замість варіння гарбуз можна запекти в духовці, зварити на пару або смажити на сковорідці до м'якості.

   

3. Крок 3

   Злийте воду з гарбуза. Розімніть м'якоть занурювальним блендером до однорідної маси. Пюре залиште охолонути.

   

4. Крок 4

   Тим часом у глибокій мисці змішайте кефір із содою міксером. Дайте постояти 5 хвилин, щоб сода прореагувала, — так налисники вийдуть пишнішими. Замість соди можна взяти розпушувач.

   

5. Крок 5

   До кефіру додайте курячі яйця, сіль і цукор. Усе ретельно збийте міксером.

   

6. Крок 6

   Всипте борошно й добре розмішайте, щоб не лишилося грудочок. Додайте в тісто гарбузове пюре та влийте олію. Знову ретельно перемішайте. До тіста можна покласти корицю, сушений імбир, мускатний горіх та інші ароматні спеції.

   

7. Крок 7

   Розігрійте сковорідку для налисників. Наливайте тісто невеликими порціями й розподіляйте по дну, нахиляючи сковорідку в різні боки. Смажте налисники на середньому вогні по 30–60 секунд з кожного боку. Якщо потрібно, перед кожним налисником змащуйте сковорідку маслом.

   

8. Крок 8

   Подавайте налисники зі згущеним молоком, джемом або варенням.