Домашній Майонез З Васабі

Жовтки покласти в миску, додати сіль, цукор та гірчицю. Усі інгредієнти добре змішати за допомогою міксера.

Акуратно, буквально по краплях, вводити в жовткову суміш оливкову олію, одночасно збиваючи суміш міксером, і стежачи за тим, щоб олія з'єдналася з жовтками однородну емульсію.

Коли майонез придбав потрібну консистенцію і досить загуснув, влити сік лимона (при цьому майонез стає рідкішим). Продовжуємо ще збивати до потрібного стану. Майонез може вийти менш густим.