Домашній Яблучний Мармелад

Очистити яблука: зняти шкірку, вийняти кісточки, але не викидати. Шкірки та кісточки варити сорок хвилин – годину з невеликою кількістю води на маленькому вогні під кришкою. Протерти через сито.

Додати отриманий пектин до очищених яблук і варити всі разом хвилин двадцять, до розм'якшення яблук. Потім подрібнити в блендері до гладкості, при бажанні додати цукор і прянощі і варити на найслабшому вогні, без кришки, близько трьох годин, зрідка помішуючи.

Розлити мармелад по деко, застеленим пекарським папером, шаром близько 1,5 см, потім втопити в пюре половинки горіхів. Сушити в духовці при температурі 50-60 градусів у режимі конвекції до висихання (один раз перевернути на інший бік) мінімум шість годин.