Чуррос Із Картоплі

Відваріть картоплю в мундирі протягом 40 хвилин (поки вона не стане абсолютно м'якою). Очистіть від шкірки і розімніть у пюре.

Злегка підсушіть його в духовці або глибокій сковороді, не додаючи масла. Охолодіть, введіть яєчні жовтки і добре перемішайте до отримання маси, що злегка тягнеться.

З кондитерського мішка з насадкою «зірочка» видавлюйте тісто у формі чуррос у киплячу олію. Обсмажуйте протягом 5 хвилин до хрусткої скоринки.

За допомогою шумівки викладіть чуррос на серветку, що вбирає, потім обваляйте в цукрі. Подавайте дуже гарячими.