Чіпси

Очистіть і поріжте картоплю на тонкі кухлі. Краще брати жовту картоплю. Промийте його та залиште в холодній воді на 30 хвилин. Потім обсушити.

Викладіть картопляні кухлі на рушник, посоліть і перемішайте. Розігрійте олію на глибокій сковороді до 150 градусів. Відправляйте картоплю смажитися партіями, так, щоб гурткам було досить місце, і готуйте, доки вони не стануть золотаво-коричневими. Виймайте шумівкою, відкладайте на тарілку, вкриту паперовим рушником. І надсилайте на сковороду наступну партію.

Коли вся картопля буде таким чином приготовлена, розігрійте олію до 180 градусів, знову смажте картоплю частинами, щоб вона стала хрумкою. Присипте сіллю і одразу подавайте.