Цацикі (Тцацикі)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цацикі — це ніжна грецька закуска, що вловлює легкість літа у кожній ложці. Охолоджена сметана, натертий огірок та свіжа зелень переплітаються з часником і олією, створюючи освіжаючу текстуру і вишуканий аромат. Закуска особливо гармонійна для легких обідів чи як акомпанемент до запеченого м’яса або свіжого хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії209
-
Протеїни3
-
Жири20
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Для цацикі найкраще підходить густий, натуральний йогурт або жирна сметана. Перед подачею дайте закусці настоятися в холодильнику кілька годин — смак стане насиченішим, а текстура однорідною.
Викласти йогурт або сметану на кавовий фільтр або матер'яний фільтр для того, щоб злити надлишок вологи (можна залишити на ніч у холодильнику).
Дрібно нарізати (натерти на велику тертку) огірок, помістити в друшляк, посолити (1 ч. л.). Залишити щонайменше на 1 годину при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику (на 8 годин).
Дати огіркам підсохнути за кімнатної температури і віддати зайву рідину, віджати через рушник.
Замішати огірок у йогурт (сметану).
Видавити часник та змішати його з 1 ч.л. солі. Змішати часник із сіллю та з нарізаною зеленню, олією, оцтом та перцем, додати в йогурт, розмішати до однорідності.
Накрити та поставити в холодильник на 2-4 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ