Зварити яйця, дати їм охолонути (краще опустивши в холодну воду). Розрізати яйця на 2 половинки, жовтки відокремити від білка і добре розтерти з вершковим маслом. Білок дрібно посікти, змішати з невеликою кількістю гірчиці, додати жовтки.
Отриманий таким чином паштет викладають на шматочок хліба та зверху посипають зеленою цибулею.