Брускетта з печеними перцями

Як приготувати

1. Крок 1

   Перці наколоти в кількох місцях вилкою, обмастити оливковою олією (по 1 ст. ложці на перець) і запікати в духовці при 200 градусах близько години (до чорноти). Коли перці будуть готові, перекласти їх в окремий посуд та закрити харчовою плівкою до остигання. Коли перці охолонуть, зняти з них шкірку та нарізати смужками. Сік, який дадуть перці в процесі остигання, злити та зберегти.

2. Крок 2

   Змішати 2 столові ложки соку перців із двома ложками оливкової олії, бальзамічним оцтом, лимонним соком, сіллю та перцем. Заправити перці і ретельно перемішати.

3. Крок 3

   Скибочки чіабатти підсушити на сковороді з двох сторін без олії.

4. Крок 4

   Викласти на хліб салат із перців, прикрасити каперсами та скибочкою пармезану.