Брускетта З Печеними Перцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця брускетта розкриває багатство літніх овочів у простому, витонченому доповненні до хрусткої чіабатти. Запечені до м’якості солодкі перці маринуються в ароматному соусі на основі соку овочів, оливкової олії та бальзамічного оцту. Шафранові каперси й тонка скибочка пармезану завершують ансамбль, створюючи досконалий смаковий баланс.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії734
-
Протеїни17
-
Жири28
-
Вуглеводи102
Інструкція приготування
Для більш насиченого аромату рекомендую обсмажити чіабатту на гриль-сковороді. Використовуйте тільки свіжі, м’ясисті перці; червоний і жовтий забезпечать контрастну палітру й природну солодкість страви.
Перці наколоти в кількох місцях вилкою, обмастити оливковою олією (по 1 ст. ложці на перець) і запікати в духовці при 200 градусах близько години (до чорноти). Коли перці будуть готові, перекласти їх в окремий посуд та закрити харчовою плівкою до остигання. Коли перці охолонуть, зняти з них шкірку та нарізати смужками. Сік, який дадуть перці в процесі остигання, злити та зберегти.
Змішати 2 столові ложки соку перців із двома ложками оливкової олії, бальзамічним оцтом, лимонним соком, сіллю та перцем. Заправити перці і ретельно перемішати.
Скибочки чіабатти підсушити на сковороді з двох сторін без олії.
Викласти на хліб салат із перців, прикрасити каперсами та скибочкою пармезану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ