Млинці Креп-Сюзетт З Апельсиновим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Млинці креп-сюзетт розкривають класичний французький шарм у сучасному виконанні. Тонкі, ніжні млинці наповнюються оксамитовим ванільним кремом, вкриваються яскравим апельсиновим соусом з нотками куантро й оздоблюються смакотою вершкового морозива. Легка карамельність соусу підкреслює свіжість цитрусу, створюючи вишуканий десерт для затишного сніданку чи особливого ранку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2284
-
Протеїни57
-
Жири149
-
Вуглеводи175
Інструкція приготування
Для більш інтенсивного цитрусового аромату додайте в соус терту апельсинову цедру. Якщо немає куантро, замініть якісним апельсиновим соком і декількома краплями коньяку. Крем легко охолоджується у прохолодному місці.
Приготувати млинці. Яйця (2 шт.) збити разом із 1 столовою ложкою цукру. Поступово ввести 100 г борошна та щіпку солі, вимішуючи з молоком (250 мл) до однорідної маси.
Залишити на 20 хвилин.
Додати в тісто олію і смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
Для соусу прогріти 120 г цукру на сковороді. Як тільки він розплавиться і набуде карамельного кольору, додати апельсиновий сік.
Випарити сік, додати|добавляти| лікер куантро і акуратно підпалити.
Як тільки лікер вигорить, соус затягнути шматочком вершкового масла (50 г).
Приготувати крем. Змішати яйце, що залишилося, 30 грам борошна, 10 грам цукру і ванілін.
Перекласти масу на сотейник і поставити на невеликий вогонь. Потім влити 250 мл молока, безперервно помішуючи віночком, довести до кипіння і додати 50 г вершкового масла|мастила|. Перемішати все до розчинення олії, зняти з плити, дати охолонути.
При подачі начинити кремом млинці, викласти на тарілку, полити соусом і прикрасити кулькою морозива.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ