Швидкий Шоколадний Мус

Візьміть велику миску, налийте в неї холодну воду і покладіть кригу. Поставте в неї меншу миску. Дно верхньої миски має стосуватися льоду.

Далі, залежно від того, як ви плавитимете шоколад:

ПЛИТА. Розламайте шоколад на невеликі шматочки у середнього розміру каструлю. Налийте воду, додайте|добавляйте| цукор і/або лікер (якщо ви його використовуєте)і розтопите шоколад на середньому вогні, періодично помішуючи. Залийте шоколад у миску і почніть збивати віночком або міксером до загусання.

МІКРОХВИЛЬОВКА. Розламайте шоколад на невеликі шматочки в миску та розтопіть. Додайте трохи води і починаєте збивати просто віночком чи міксером. Збивайте шоколад із водою протягом кількох хвилин, підливаючи помалу воду.

Намагайтеся, щоб мус не став зернистим. Якщо цього уникнути не вдалося, перелийте його назад у каструлю, нагрійте, щоб він наполовину розплавився, залийте його назад у миску і знову збийте віночком або міксером. У результаті у вас повинна вийти суміш, що за густотою нагадує сметану 20% жирності з бульбашками повітря.

Розділіть на чотири порції і одразу подавайте. Або розлийте мус у креманки та відправте в холодильник. Для того щоб мус став густим, достатньо і 30 хвилин.