Швидкий Гаспачо

Очищаємо перець від насіння, нарізаємо середнім кубиком, знімаємо шкіру з томатів, попередньо опустивши їх у окріп на 20-30 секунд і нарізаємо довільно. Дрібно нарізаємо огірок, часник та цибулю.

Роздрібнюємо всі овочі в блендері, якщо блендер невеликий, то подрібнюємо частинами, поєднуючи готову масу у великій каструлі, додаємо 3-4 столові ложки оливкової олії, сіль та перець до смаку. Все ретельно перемішуємо в каструлі і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин перед подачею.

У тарілці гаспачо можна посипати сухими травами або дрібно нарізаними овочами, наприклад, огірками.