Бісквітний Торт «Єлизавета»

Готуємо бісквіт: Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки у густу піну. Повільно по 1 ложці всипаємо цукор і збиваємо до білої маси.

Як тільки білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки (попередньо збийте жовтки віночком), продовжуючи при цьому збивати білки.

Додаємо просіяне борошно з ваніліном. Важливо не місити тісто, акуратно вимішувати ложкою у напрямку знизу нагору. Тісто має бути дуже повітряним.

Готове тісто виливаємо в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Бісквіт піднімається у 2-3 рази. Головне правило при випіканні бісквіту - не відчиняти дверцята духовки, інакше осяде.

Готовий бісквіт охолоджуємо у формі хвилин 5, перевертаємо на решітку і залишаємо на 3-4 години (я пекла його ввечері і залишила на ніч).

Бісквіт розрізаємо на 3 пласти.

Готуємо крем для смачного бісквітного торта: З'єднуємо воду з жовтками та згущеним молоком. Суміш ставимо на слабкий вогонь і варимо як англійський крем до згущення. Якщо боїтеся, що пригорить, використовуйте водяну баню. Збиваємо олію з ванільним цукром.

Загусла суміш охолоджуємо і додаємо у збите з ванільним цукром масло. Додаємо потроху, щоразу збиваючи.

Збираємо наш смачний бісквітний торт: Промазуємо кожен шар бісквіту кремом. Прикрасьте бісквітний торт, як Вашій душі завгодно. Відразу не їжте, дайте торт просочитися. Бісквітний торт вийшов ніжний, повітряний, смачний.